本期的《Customer Story》帶你認識香港朱古力鑒賞家Katie的創業故事，述説她創立The Chocolate Club 的源由，以及她對 精品朱古力 的熱忱與著迷。看看她如何將「偶然」變成「興趣」，再將之變成「機會」。
Katie 曾在一家來自英國的糖果貿易公司擔任食品市場開發員，當時負責開發新加披朱古力品牌 “Awfully Chocolate”。為了解香港市場的需求，她做了不少研究與探索，讓她對朱古力有了更深層的認識，甚至推動她獲取了倫敦Chocolate Tasting Institute所頒發的專業资格。
掀開「精品朱古力」的神秘面紗
在這之前，Katie如一般人一樣，從未想過可可豆對朱古力的重要性。直到有一天，她收看了一個有關英國朱古力的電視紀錄片。每一種朱古力的背後都必須經過一個精細又繁複的過程，可可豆的品種、種植方式、加工過程都會給朱古力帶來不同的味道與口感。朱古力豐富又有趣的背景，讓Katie感到又新奇又驚喜，並對此產生濃厚的興趣。自此之後，可可豆漸漸走進了Katie的生活，精品朱古力亦成為了Katie最熟悉的「夥伴」。
創業之前，Katie經常和好友一起租用臨時攤位分享各種朱古力品種與知識。當她看到顧客對朱古力沉醉時，便會樂在其中，興奮與滿足感也促使她決定創業。開設The Chocolate Club以分享朱古力、傳達正確知識作為抱負與使命，并且讓香港的朱古力愛好者能夠品嘗到來自不同國家、不同品種、不同口感的精品朱古力。
令Katie 意識到，原來大部分的人都認為朱古力的濃度愈高品質便愈好。然而，事實並非如此，好品質的朱古力還要考量許多因素，例如：出產地、種植方式、製作過程、甚至連包裝設計都息息相關。
創業後，Katie也經常會在Café、超市裡做試食攤位，與大衆交流。 由於受到疫情的影響，Katie 亦轉到網上分享會，讓有興趣的朋友可以通過網上參與，可揀選以運送或自取的方式獲取試食樣本，無需出門也可以學習到朱古力的新知識。
「精品朱古力」與溫度管理
如果話，精品朱古力是高貴典雅的公主，那麽恆溫管理絕對是保護公主的勇士。Katie表示，保存朱古力的溫度拿捏至關重要，也是她的最大挑戰，尤其是炎熱的夏天。精品朱古力一般需要的溫度介乎18°C至20°C，而爲了保持朱古力最佳品質與口感，她必須使用冰袋讓朱古力保持在良好狀態。Katie也意識到，她需要一個能夠提供恆溫管理，而且乾净整潔的環境來儲存朱古力。
2013年，由於儲存朱古力的空間不足，以及對環境衛生的嚴格要求，Katie特意走訪了不同的迷你倉，勘察環境。最終讓Katie感到十分滿意是Cube方快存迷你倉，並且一直租用至今。除了設備完善，方快存大使的幫助更是讓她倍感窩心。Katie工作忙碌，方快存大使會代她簽收物品，並確保物品完好無缺地交到她手上，這都是讓Katie信賴Cube方快存的重要原因。
「如果有人想起朱古力，我希望他們先想到The Chocolate Club」。
The Chocolate Club 擁有來自世界各地的朱古力，比如：舊金山的Dandelion Chocolate、泰國的Kad KoKoa、台灣的福灣巧克力以及厄瓜多爾的To’ak。對經營精品朱古力生意的Katie來説，她最大的願望就是希望The Chocolate Club能夠成爲最值得信賴的朱古力平台，讓顧客可以品嚐到最優質、美味的朱古力。爲此，Katie承諾，The Chocolate Club 將努力不懈，致力搜羅市面上的朱古力，繼續為香港提供更多精品朱古力選擇，並為客戶帶來更新的方法來欣賞朱古力。
想了解關於The Chocolate Club 的更多詳情，或想購買最優質的精品朱古力，歡迎瀏覽The Chocolate Club 網站或 FB：The Chocolate Club HK。
圖片來源：The Chocolate Club