6月至8月是吃 榴 槤 的季節,無論是超市或酒店自助餐,都可揾到榴槤的蹤影。近幾年,隨著喜歡吃榴槤的人增加,榴槤市場變得龐大,甚至有許多創意商家製作榴槤口味的食品,例如: 榴槤蛋糕、榴槤雪糕、榴槤炒飯、榴槤撻等美食。
你是否都係榴槤迷? 榴槤的冷知識,你又知多少呢?
- 榴槤相剋的食物
榴槤的性質溫熱,有著活血散寒、舒緩經痛的作用。然而,食榴槤也有禁忌!食榴槤後,避免飲啤酒、牛奶、可樂、碳酸飲料及進食茄子以及蟹,這些搭配都有可能引起身體不適,嚴重的甚至會造成生命危險。
- 榴槤殼去除榴槤味
榴槤氣味濃烈,愛之者讚其香,厭之者怨其臭。食榴槤後,手指間的「餘香」難以消散?
唔使擔心!榴槤殼就是去除榴槤味的最佳物品!只需將榴槤殼盛水來洗手,氣味便能去除。
研究顯示,由於榴槤殼上有一種叫5-羟甲基糠醛(簡稱5-HMF)的醛類物質,能夠將有濃烈氣味的硫化物轉化為無臭的硫代半縮醛(Hemithioacetal),因此能夠降低榴槤氣味的滲出。
- 榴槤搭配山竹
食過「果王」之後,身體容易出現燥熱上火,甚至導致生暗瘡。這時候,當然少不了「果后」山竹嚟降火解熱啦!雖然山竹能夠解熱,但若食用過多,有可能引起便秘等問題。
- 榴槤高糖高脂肪
榴槤飄香,甘苦帶甜,令人愛不釋口,一啖接一啖。但你知道嗎?榴槤屬於高糖高脂水果,每100g就含有高達27.09g 碳水化合物,5.33g 的脂肪,因此糖尿病患者或正在減重的朋友們,絕對要慎食,注意份量。
- 如何挑選靚榴槤?
想要挑選肉多新鮮的果肉,其實從榴槤的外表就可獲知。
- 裂口越大,越成熟
挑選榴槤前,若發現榴槤尾端已裂開,那就表示榴槤已足夠成熟。裂口大的榴槤,果肉容易變質,也容易沾染灰塵,因此一般上人們都會選擇未有裂口的榴槤。
- 外形又圓潤,説明肉多
榴槤也可分成「母榴槤」與「公榴槤」。若想要挑選肉多的「母榴槤」,就要挑選外形圓潤的。
- 尖刺粗矮,殼薄肉多
從榴槤的尖刺上,也能看出它的内在。尖刺粗矮的榴槤,説明殼薄肉多,更抵食。你亦可以按一按尖刺,若尖刺手感較軟,咁就表示果肉較熟。
時下流行的貓山王、金枕頭、黑刺榴槤,你品嚐過未呢?
食榴槤如同租倉一樣,必須試過才能知道有幾好!給自己一個機會,將你的物品交給我們,讓我們幫你解決儲存上的問題,方快存迷你倉的優質服務絕對讓你「回味」,值得信賴!